scusa, ma cosa avevano di disgustoso?
comunque ,si è vero nell'impasto napoletano non ci mettono l'olio .
151.80.68.101

scusatemi se mi intrometto ma nell'impasto della pizza napoletana un po d'olio va aggiunto pero escusivamente olio exstravergine d'oliva e nn girasole semi o d'arachide in quanto l'olio d'oliva avendo un punto di fumo piu alto tende a lasciare inalterato il cornicione e nn far divertare la pizza un biscotto secco..
79.46.188.77

prima di tutto quando l'ha stesa ha usato un metodo molto strano e poi ha schiacciato il cornicione quindi risultato del cornicione basso e duro.il sapore dell'impasto era strano e sia il pomodoro e la mozzarella erano orrendi.menomale che il pizzaiolo(proprietario)ha detto che fa il mestiere da 32 anni.

87.21.208.148

              S E N Z A    P A R O L E [39] 
151.81.4.172

A mio modestissimo parere (Frutto solamente di svariati tentativi) la presenza dell'olio nell'impasto non si nota moltissimo se non per una morbidezza leggermente maggiore nel caso sia presente (Con conseguente possibilita' di prolungare leggermente la cottura senza far seccare la pasta).
Non trovo tuttavia, che a parita' di impasto, vi siano differenze radicali.
Ritengo, invece, che l'olio faccia la differenza soprattutto come ingrediente a crudo, aggiunto a fine cottura.

Ciao, Zuc.
131.114.120.126

è meglio aggiungere dello strutto al posto dell'olio?
79.12.231.120

ciao zucchino ha perfettamente ragione i tuoi esperimenti sono riusciti bene........
comunque nel verace impasto napoletano non ci va l olio perche il risultato finale da comunque una pizza gia morbida di per se
se comunque lo vuoi mettere mettilo all inizio e non alla fine se vuoi fare una lavorazione dell impasto alla napoletana perche cosi non cambi sostanzialmente le caratteristiche dell impasto
saluti marcello

78.15.72.195

strutto......se non hai problemi nel digerire i grassi puoi anche metterlo,ma la pizza deve essere un piacere oltre che mentre si mangia anche dopo....quindi meglio olio extra vergine con moderazione.....a mio parere naturalmente.
91.80.205.199