Non ne sono sicuro perche' non uso mai olio nell'impasto ma se non ricordo male e' consigliabile usare olio di oliva per ottenere maggiore morbidezza/fragranza mentre e' preferibile usare olio di semi unico per donare maggiore croccantezza.
Credo che una dose approssimativa sia di 40/50 gr. per litro di acqua.

Ciao, Zuc.
82.187.228.114

Ha ragione Zucchino. Per una pizza croccante olio di semi ed eventualmente doppia lievitazione. L'olio 50g per kilo di farina (almeno).

Facci sapere.

Rob


213.140.16.179

50 grammi di extra vergine per ogni litro d acqua e perfetto  oppure 100 di girasole come ti trovi meglio prova ciao fammi sapere
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