io in passato l'ho usata....è un ottima farina
2.37.140.81

https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=65211
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CIAO. prova a inserire il nome nella sezione ricerca;ci sono un po' di domande come la tua ma sopratutto la risposta di chi la' usata, il w, i vari tipi etc etc .ciao.amedeo.
188.222.62.50

ciao. se cerchi il nome MASSIMILIANO CARUCCI,un collega che ha frequentato un corso, lui e' anche stato a visitare il mulino.se cerchi nelle domande, nella sezione ricerca, troverai email e numero telefonico di ricerca.magari e' iscritto a qualche network sociale ma nn saprei dirti.ciao.
188.222.62.50

grazie amedeo , in prima ricerca non so come ma non avevo trovatto
nulla. le caratteristiche tecniche di queste farine le si trovano anche sul
sito di questo molino, volevo sapere se qualcuno ha avuto esperienze dirette. io la sto confrontando con la PZ3 e nonostante i W sia quasi uguale ( anzi è dichiarato superiore ) la pasini verde mi assorbe meno acqua e il panetto tende ad appiattirsi, sarà un problema di P/L?
Penso di optare per la PZ3, non vorrei dire eresie ma mi sembre più stabile e più lavorabile..spero di essermi spiegatp bene..ciao
87.15.101.225