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Chi di voi conosce le farine del molino colombo ( Paderno D'adda) , recandomi al lavoro quotidianamente nn posso fare a meno di nn vedere questo enorme struttura su 6 piani mi chiedevo quindi se qualcuno del forum lavora con queste farine e come si trova ,adesso nn so se vendono a privati , ma sarei tentato di contattarli e chiedere loro qualche sacco da 25kg. giusto x fare un po di pratica....che ne dite?? [22]
94.160.129.244
Topic starter
Posted : 21/09/2009 20:59
La usavo al corso di pizzeria e il mio insegnante la usa nella sua pizzeria,è una farina forte adatta per impasto a lunga catena (del freddo).
93.68.81.40
Posted : 21/09/2009 21:35
sei di Bg. etta? anch'io iniziero il corso a giorni all'ascom di BG
94.160.5.248
Topic starter
Posted : 21/09/2009 22:39
No,sono di Milano.
93.35.10.214
Posted : 22/09/2009 14:41
parlo da non pizzaiolo [44] ..è gente serissima e competente.
Farine della linea pizzeria che cominciano se non ricordo male dal W220-240 ma che arrivano a valori intorno al 400 per farine da usare col frigo. Dipende da cosa cerchi.
Non credo abbiano ancora la possibilità di vendere direttamente ma credo lo volessere fare quindi no ci giuro. Chiama, chiedi (ancheper email) e valuta tu. Io son di parte ma penso ti troverai bene.
Buon lavoro
Marco
151.57.202.247
Posted : 26/09/2009 23:35