ho chiamato il molino Bertolo per chiedere la scheda tecnica di questa farina e mi hanno risposto che non la possono dare a tutta Italia ma e possibile che non di possono dire queste infornazioni
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c'è qualcuno di Treviso?
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Allora sono poco seri. Non c'è bisogno di darla a tutta Italia, basta, per esempio, pubblicarla sul sito internet.
Comunque, chi ti propone la farina è obbligato a fornirti, a richiesta, la cheda tecnica.

Io sono uno spaccamaroni, ma una risposta del genere già basterebbe per chiudere per sempre i rapporti con questa azienda.
Ciao e buon lavoro.
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Paolo, per esperienza posso dirti che le aziende del Nord fanno quasi tutte così. Forse questa è una delle tante ragioni per cui al Nord è molto difficile trovare pizze almeno decenti.

Ma tu fai il pizzaiolo, caro?
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Ciao.
Attualmente no, ho smesso da pochi giorni.
Per esigenze organizzative sono dovuto passare alla direzione di sala, e mi sono fatto sostituire in pizzeria.
Comunque sono pizzaiolo. Il produttore della farina che uso io, che è del nord, mette a disposizione tutte le schede tecniche a semplice richiesta. Anche se la maggior parte dei molini fanno così, non è una cosa giusta. La farina è un elemento essenziale della pizza, non si può comprare "a fiducia".
Se passi in Sardegna vienimi a trovare (ti prometto che non tiro fuori la leppa  [32] ).
Un abbraccio e a presto
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Da come scrivi non mi sembrava che facessi il pizzaiolo. Questo vale come monito ad altri dei quali, dopo aver letto venti righe, non riesco a comprendere il pensiero: come vedete scrivere in modo decente non richiede particolari sforzi (me lo confermi, vero, paolo72?).

Certo che la farina è un elemento essenziale della panificazione; mica ho detto che è una cosa giusta che i molini non ti vogliano dare le schede tecniche. E sono d'accordo con te che se non te le vogliono dare... cambi molino.

Cos'è la leppa?
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Ciao.
La leppa è il coltello sardo. Una arma davvero terribile se la si sa usare.... per fortuna qui si fanno solo delle chiacchiere.... spero....
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E perché tu dovresti tirare fuori un'arma? Sei stato sempre d'accordo con me fin dall'inizio o sbaglio? Infatti quando ti confusi con quell'altro subito me lo facesti notare: ricordi?

A proposito, tu sei originario di Battipaglia e vivi in Sardegna? Dove?
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Ciao. Quella sulla leppa era una battuta, che si rifaceva a un post precedente in cui maxy68 era stato scerzosamente invitato a usarla.
Io sono di Battipaglia, vivo e lavoro in provincia di Cagliari, dove ho realizzato il mio sogno di avere un ristorante sul mare tutto mio.
Vabbè, non è che sia proprio tutto mio, perchè sono in società. Tuttavia, dato che gli altri soci sono mia moglie e suo zio (che fa un altro mestiere, e partecipa solo come socio di capitale) è come se fosse mio.
L'invito è sempre valido.
Un abbraccio
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Grazie per il vostro aiuto .Ma come devo fare ? io non posso decidere di cambiare farina perchè il mio titolare vuole questa per il momento. forse e più facile  trovare questa Leppa e andarli a trovare !
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Bè, per questo ti posso solo dire cosa farei io... telefonerei (o scriverei) in tono ironico e provocatorio... tipo:

Noooo, non dovete passare la scheda tecnica a tutta Italia, ma solo a chi lo richiede, come sto facendo io ora.
Ma lo sapete che siete obbligati a fornire la scheda tecnica a richiesta?
Siete in grado di fornirla o non ce la fate?
E io, la farina la devo comprare a fiducia, o mi indicate le caratteristiche?


Magari gli dai ai nervi, ma spesso funziona....
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Mmmmmh, in provincia di Cagliari? Dove esattamente?
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Paolo, hai dei riferimenti normativi (o giurisprudenziali) in base ai quali puoi affermare che sussiste l'obbligo di fornire questi dati? Se me li potessi segnalare, mi faresti un gran favore.
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Ciao.
Per la farina, nessun riferimento normativo.
Ho letto da qualche parte (forse proprio qui sul forum) che i molini sono obbligati a fornirle a richiesta, la stessa cosa mi è stata detta dal mio fornitore di farina (che, in effetti, mi ha fornito a richiesta non la mia, ma TUTTE le schede tecniche delle farine che tratta).

Abito a Selargius, anche se sto per trasferirmi a Sinnai (quando la casa sarà finalmente finita) e lavoro a Quartu S. Elena

Un abbraccio e a presto
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