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Vorrei un Vostro parere sull'uso dei miglioratori enzimatici... quali sono i pro ma soprattutto i contro.....!! Grazie
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Pubblicato : 07/01/2011 20:06
Dipende dall'uso che ne vuoi fare:cioè possono essere da indispensabili a molto utili per la panificazione e per la pasticceria; dove si nacessità di volumi.DA poco utili a inutili per la pizzeria. [40]
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Pubblicato : 08/01/2011 17:26
ok tutto chiaro ..dato che faccio tirocinio in un forno ...e li lo usano ..lo usano anche per la pizza alla pala.
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Pubblicato : 08/01/2011 17:43