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un saluto a tutti i pizzaioli del forum.vorrei sapere secondo voi se con un impasto ottenuto con del livieto madre si puo' ottenere una pizza alta e bordata.aspetto una vostra risposta.ciao a tutto il forum!
109.113.58.1
Topic starter
Pubblicato : 25/10/2009 14:28
direi di si.
il lievito deve essere perfetto nella sua vivacità...
cmq penso propio di si,
93.47.39.20
Pubblicato : 25/10/2009 14:46
Ciao robbypizza!, non son pizzaiolo ma...certo che sì.
Il lievito madre potrà comportare problemi di gestione ma se è di qualità e se ben usato da risultati eccellenti.
Il forum anche sul tema 'Lievito madre' ha una ricchezza di info e esperienze difficilmente trovabili altrove. Cercando tra gli interventi di Marco, pitta ma anche di ciro, fiocco, bollicina, donbairo, sindik, kako, teo, e ultimamente di shade, pixior, falcon etc tc...trovi di tutto.
Buonadomenica
Marco
151.57.155.114
Pubblicato : 25/10/2009 15:25