certo che si trova ,quanto il fresco , quanto il disidratato , cerca bene , puó darsi che le cose sono cambiate la , ci sono stato +0-  15  anni fa ma ancora si fa pizza e pane !! ( almeno a Ny ) . il lievito in polvere che dici é granulato e di colore diciamo paglia ? va benissimo é lo stesso é solo riidratarlo in un pochino di acqua a +0- 37/38 gradi centigradi  e ottieni diciamo il lievito fresco . se é una polvere bianca .. non serve é per dolci .
Mario-t