Ciao!
leggo sempre che bisogna mettere poco lievito perchè poco digeribile... io sto cercando pian piano di diminuirlo... ma per un'altra ragione... far si che le pallette durino + a lungo senza lievitare troppo.... è anche vero che se ne metto poco e mi chiedono le pizze presto, la pasta si gonfia un pò troppo... ma a questo si può rimediare diminuendo la temperatura del tetto... quando invece la pasta è troppo lievita il bordo non gonfia come dovrebbe... in quel caso la stendi sottile e ben condita ottieni cmq un buon prodotto... non all'altezza dell'optimum... ma senza frigorifero bisogna un pò arrangiarsi. 🙂
mi domandavo invece: ma è vero che il lievito è poco digeribile? io ho letto che contiene un sacco di vitamine ed elementi... addirittura c'è gente che se lo mangia da solo... mumble mumble 🙂
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