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salve,
sperando di aver postato nella giusta sezione, vorrei sapere di quanto legno occorre per una quantità di 900 pizze settimana (asporto) con apertura 18.00 - 22.00
Grazie a tutti coloro che mi dedicheranno un po del loro tempo
Mario
Topic starter
Pubblicato : 22/09/2013 10:49
Non è che tutti i forni consumano uguale...
la coibentazione,la canna fumaria,la qualità dei materiali e della costruzione fanno la differenza....
Poi anche la legna non è tutta uguale,le varie essenze hanno potere calorifico diverso,e soprattutto la stagionatura e l'umidità residua sono determinanti.
Senza contare il costo al quintale della legna,che varia sensibilmente in base all'essenza,al trasporto,alla quantità,alla pesatura,a quanto il fornitore la bagna prima di portarla [8]
A occhio fai una mezza quintalata al giorno...
Pubblicato : 22/09/2013 11:42
bel risultato 900 a settimana! 🙂
Pubblicato : 22/09/2013 12:17
grazie per avermi dedicato del tempo. Certo, il consumo, dipende anche dalla bravura del pizzaiolo! In realtà sono in procinto di acquistare una pizzeria d'asporto ma sinceramente non credo che 900 pizze settimana siano una gran cosa, le spese in generale sono sempre tante e.....
Mario
Topic starter
Pubblicato : 22/09/2013 14:30
Sono pochi,pochissimi a fare quei numeri.
Non ci credo che se fanno quelle cifre la vendano...
Pubblicato : 22/09/2013 18:01
Io uso questo tipo di legno da molti anni e non riesco a staccarmi.....
mi basta un cartone media serale dalle 15,30 alle 22 circa
450 pizze settimanali il costo è di 6,50 al cartone....
O sole mio>
Pubblicato : 10/12/2013 12:07
E tutto vero che ho visto sul loro sito?
Pubblicato : 11/12/2013 01:52