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Salve, sto provando a miscelare farine per pizza in teglia. Se unisco tipo 1 tipo 2 e manitoba, secondo voi con quali percentuali vanno miscelate ?
Perchè quando provo a fare l'impasto, e lo stendo, tende sempre a ritirarsi ?
grazie
Topic starter
Pubblicato : 03/08/2017 18:45
[quote=kekko244]
Ciao...per la pizza a teglia puoi usare solo farina 00 . La minitoba è troppo forte per la pizza a teglia, per questo hai questo problema. Se il problema ri ripresenta anche quando hai impastato solo con la 00 la fai riposare un pò ogni qual volta che provi a stenderla...si allergherà 😉
Pubblicato : 07/11/2017 17:09