Salve a tutti,

Sono in procinto di aprire una pizzeria in Marocco e mi serve un consiglio da parte dei colleghi pizzaioli più esperti. Sto cercando di prendere attrezzatura italiana già presente qui invece di farla arrivare dall'Italia e ho già trovato quasi tutto, il mio più grande dubbio però è l'impastatrice che dove essere a braccia tuffanti. Ho trovato una persona che dice di averla, ma mi ha detto che la vasca è in ghisa anzichè acciaio inox. Non avendone mai vista una del genere vi chiedo se è possibile e, soprattutto, se è consigliabile usarla.

Conto nei vostri consigli, grazie a tutti.