Si, è proprio quella, con aggiunta di glutine; io ho le confezioni da 5kg.
Avendo un W di circa 220, la puoi usare benissimo da sola, per lievitazioni di circa 6 - 8 ore, oppure con aggiunta di manitoba, allungando i tempi di maturazione però, altrimenti ti viene gommosa.
Saluti Falcon