capisco !!
naturalmente  credo che sia difficile  mantenere un forum , bello come questo  , a titolo personale , forse un po i conti con chi lo sfrutta in maniera non idonea , forse si fanno , e voi giustamente li avete fatti .
devo dire la verita" che vedere il mio nome vicino a quelle frasi sui soldi un po" mi ha fatto arrabbiare , non he nella mia natura , non he nel mio modo di pensare ,, anzi ,,, purtroppo alle volte faccio l esatto contrario !!
  mi scuso ancora con voi, e tutti del forum ,
    e vi ringrazio per il lavoro che svolgete ,
                                                                massy
151.49.33.113

ciao caro posso farti un a domanda?ma come fai ad ottenere una massa cosi bianca usando quel tipo di farina(non ripetto il nome altrimenti.......... [39]  [39]  [39] )ogni volta che l ho usata e' stata la farina che meno mi dava un colore cosi bianco della massa completata.....ti di dispiacerebbe illustrarmi il metodo????
grazie di una tua eventuale risposta  e in ogni caso anche se nn hai usato quella farina per fare quell impast in mostra sull avatar me lo illustreresti lo stesso il metodo???
saluti marcello
78.15.81.212

ciao , quell'impasto è stato fatto con una 5 stag blu , se mi ricordo bene la foto l'ho fatta dopo 10 ore di appretto, il procedimento è  3/4 della farina totale , acqua e lievito fai girare poi sale e dopo la restante farina a pioggia.
79.28.23.112

ciao grazie caro della risposta.....senti ma dopo che versi la restante a pioggia finita l ultima farina e riassorbita spegni subito?poi un altra cosa quando metti a pioggia succede che l impasto diciamo si apre o si sfoglia? ora ti spiego una volta che la crema iniziale con i 3/4 della farina e' formata inizi ad aggiungere a pioggia ma ogni volta che versi cerchi di versarne un quantitativo tale che non si apra la crema ossia che tenga sempre quell aspett di grossa palla non s se hai capito la domanda pero? [39]
saluti marcello
78.15.87.139

Ciao Censin,
grazie per avermi risposto...
era solo per capire che c'e' una differenza abissale di costi
dei prodotti italiani qui in america... e i costi di importazioni
non possono certamente giustificare la vendita con un rincaro
del 100% da parte dei rivenditori.
Se qualcuno sa dei costi dei pelati della strianese ci fa
un piacere... stiamo valutando la possibilita' di importarli
per conto nostro visto che abbiamo in progetto entro quest'anno di
aprire al tre punti.

Ps
per le dosi della pizza pensavo che ti fossi spinto sotto i 1600 gr
a litro comunque aspettiamo le foto dei tuoi capolavori.


Saluti Teo


72.8.77.172

Ciao TEO, quanto la paghi la farina per 25kg dalle tue parti? Qui a NY un rivenditore mi ha chiesto $32 un paio di mesi fa'. Fammi sapere quando comincerai a importare le latte di pomodoro. Ciao
68.161.206.23