Ieri sera dopo aver mangiato una pizza che aveva un pomodoro fantastico ho capito che dovevo migliorare il mio condimento che fino ad oggi avevo trascurato.
Io ho sempre usato la conserva che si fa in casa, messo in cottura con dell'olio di oliva fino a quando si addensava leggermente.
Ora leggendo il forum noto che sulla pizza invece ci vanno i pomodori pelati, oggi li vado a comprare ma come li lavoro? da come ho capito prendo i pomodori nella scatola, scolo l'acqua li spremo con un passaverdure e condisco con olio/basilico, ma non vanno cotti per niente? mettendoli sulla pizza in questo modo a fine cottura non ci sarà il sapore di pomodori crudo? non sarà un composto troppo liquido?
Scusate per le tante domande ma di pomodoro non ne capisco davvero nulla.
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