Ciao Teo! La tua ipotesi per quanto riguarda il sale"che porta l'acqua verso l'acidità" devo dire che è giusta !Come sempre le tue affermazioni sono più che giuste!
Ho fatto una prova,ho comprato "la cartina al tornasole,ho provato a riempire due bicchieri d'acqua,a uno gli ho messo un cucchiaino di sale e all'altro no.
L'esito è questo :nel primo immergendo un pezzettino di  carta al tornasole, dopo un paio di minuti èdiventato un giallo chiaro corrispondente al n°6 del ph; nel secondo caso(senza sale) il numero corrispondente al ph è stato il "7".Questo ha dimostrato che nel mio caso, al contrario di quello che dice qualche tecnico ,il sale vira verso l'acidità e non verso l'acalinità(almeno dall'esperimento fatto da me).
Ora volevo chiederti,al cartina la tornasole che ho comprato è formato da un astuccio rotondo con dentro un rotolo di carta di colore giallo ; io per usarlo  ho strappato una  piccola striscia dal rotolo che gira è l'ho immersa nell'acqua ,un paio di minuti,dopodichè  cambia il colore,il quale viene confrontato ai colori serigrafati sull'astuccio con corrispondente numero stampato a fianco!
E' giusto usarla così,sai è la prima volta che la uso!
Ciao da Mauro!