vorrei sapere come meglio preparare il pomodoro per la farcitura
io prendo dei pelati in sactola - san marzano - li frullo e poi aggiungo un po di sale (3 cucchiaini da caffe ogni 400gr di pomodoro) e un po di olio (2/3 ucchiai da cicina ogni 400 gr di pomodoro) , lascio riposare almeno 1 ora prima dell'utilizzo
se qualcuno ha una ricetta migliore mi faccia sapere gentilmente e ringrazio anticipatamente