Ciao 4 ore da quando ho incordato e poi fortunatamentoe sto' sul litorale toscano dove la temperatura e' mite con spesso delle sciroccate (vento molto caldo e umido)
Comunque 6,5 grammi di lievito a litro di acqua, su un impasto di 9 litri di acqua che faccio io sono 57 grammi di lievito e non sono pochi.

Perche' tu quanto lievito usi e qunto sale metti in proporzione?