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ciao e grazie ancora per la traduzione delle istruzioni, ma come si usa una volta attivato il lievito madre?
per la ricetta della pizza napoletana doc ( quella inviata da ability) quanto ne uso di lievito madre, e il procedimento rimane lo stesso?
oltre alla ricetta della pizza doc , io provo impasti a lievitazione di 24 ore sia con passaggio in frigo e a temperatura ambiente.mi sai dire quanto usarne e il procedimento d'impasto ?
grazie
Topic starter
Pubblicato : 26/05/2004 17:34
Cerca con : "Pizza Napoletana con pasta madre". Se vuoi utilizzare il metodo classico napoletano di uso del criscito, mettilo dopo un poco di farina invece di subito dopo il sale.
Ciao
Marco
Pubblicato : 26/05/2004 19:21