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per marco -ricetta/procedimento pizza con lievito madre

(@toto-sapore)
Membro Registered

ciao e grazie ancora per la traduzione delle istruzioni, ma come si usa una volta attivato il lievito madre?
per la ricetta della pizza napoletana doc ( quella inviata da ability) quanto ne uso di lievito madre, e il procedimento rimane lo stesso?
oltre alla ricetta della pizza doc , io provo impasti a lievitazione di 24 ore  sia con passaggio in frigo e a temperatura ambiente.mi sai dire quanto usarne e il procedimento d'impasto ?
grazie

Citazione
Topic starter Pubblicato : 26/05/2004 16:34
(@marco-p)
Membro Registered

Cerca con : "Pizza Napoletana con pasta madre". Se vuoi utilizzare il metodo classico napoletano di uso del criscito, mettilo dopo un poco di farina invece di subito dopo il sale.

Ciao

Marco

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Pubblicato : 26/05/2004 18:21
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