Ciao a tutti.
Sto tentando di preparare una buona pizza in teglia fatta in casa. Non ho mai provato il poolish (non lo conoscevo), vorri tentare. Potreste, PF, consigliarmi una farina da supermercato (non ho altre fonti, sigh!) adatta allo scopo e le tempistiche/quantità necessarie per ottenere 1Kg di pasta da stendere? Grazie e ciao.