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Salve,
qualcuno ha per caso la scheda di questa farina? Oppure mi sapete dire il W ? Ho visto che ha un'alto grado di assorbimento dell'acqua 200 gr per 250 gr di farina. Buona per una farina da supermercato no ?
Il poolish con questa farina deve avere delle dosi diverse. Mi potete aiutare ?
Un saluto a tutti
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Pubblicato : 16/01/2004 18:46
W=350,cosi' mi hanno assicurato tempo fa durante un cntatto telefonico.Baciotti,Paola
Pubblicato : 17/01/2004 21:07