Ciao a tutti,
a differenza di chi ha la tenacia di fare tanti tentativi io mi sono portato in California, alla faccia dei controlli doganali americani, circa 200 grammi di lievito naturale. Purtroppo non so in che percentuale utilizzarlo rispetto alla farina ed all'acqua. Vorrei utilizzarlo con il metodo indiretto.
C'e' qualcuno che puo' aiutarmi?
Un caro saluto a Teo che non sono riuscito ad incontrare ma ho sentito telefonicamente ed ai titolari della pizzeria Nuova Pizzeria Duomo di Mirandola, che mi hanno fatto assaggiare una buonissima pizza, la migliore del mio soggiorno in Italia.
Ciao
Andrea