Che cosa succede se si utlizza lievito non più del tutto efficiente. Voglio dire: si ha solo un rallentamento della lievitazione, oppure una volta che le palline sono comunque lievitate, anche se in tempi più lunghi, sorgono dei problemi in fase di cottura?

Domanda numero 2: il rapporto tra secco e fresco è realmente di 1:2,5?