Dei tanti molini di cui ho letto nel forum l 'unico che mi è vicino è il Molino Pasini e visto che nei supermercati non trovo nulla di valido pensavo di prendere la farina da loro

Vorrei un consiglio su quale prendere fra le tante che fanno  premesso che voglio fare il poolish pizza al piatto cottura con forno a legna e maturazione in frigorifero

Ringrazio anticipatamente

P.S: mi sto leggendo l' intero archivio dei messaggi del forum una vera miniera di notizie veramente molto utile