Ciao ragazzi,
mi è stato consigliato, per rendere più croccante l'impasto della pizza, di aggiungere una buona percentuale di semola di grano duro all'impasto.
In effetti ho letto ad esesmpio che questa rientra nella composizione delle Grandi Farine, miscela per pizza croccante, che a me piace molto. Tenete sempre presente che parlo di pizza casalinga con forno elettrico.
Cosa ne pensate?
Grazie mille