Sono un cultore della Pizza di origini Napoletane (Salerno), vivo in Canada.
Dopo il mio trasferimento qui, non trovando chiaramente una buona Pizzeria dove gustare una pizza "decente", mi sono adoperato per farla in casa.
I risultati sono stati sorprendenti rispetto a quelli ottenuti in Italia.
Credo che il segreto sia nella farina di qualita' eccellente rispetto a quella nostrana.
Utilizzo per la cottura il forno da cucina a circa 550F ed un mattone per pizza (Pizza Stone lo chiamano qui).
Purtroppo la mozzarella non e' quella di bufala che usavo in Italia.
Ho scoperto questo piccolo forum molto spartano ed ho deciso di comporre questo messaggio.
Se vi interessa posso anche metter su un forum privato solo ed unicamente per i fanatici della pizza visto che lavoro come programmatore.

Fatemi sapere.