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Uso farina 5 stagioni colore verde con w220, le palline andando in frigo alla temperatura di 5° gradi dopo un girno si afflosciano, cosa mi consigliate di fare.
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Pubblicato : 21/11/2003 19:08
sbagli farina, devi usare almeno un w280, quella che utilizzi tu serve per fare l'impasto in giornata. Giusto????? Ciao!
Pubblicato : 22/11/2003 23:44
consiglio di rivedere l'impasto che fai....
lievito, tempo d'impastazione, sale e temperatura
finale e di maturazione...
Saluti Teo
Pubblicato : 23/11/2003 08:11