Ciao a tutti. Qualcuno mi sa dire come eliminare l'acqua in eccesso della mozzarella? Io la taglio in pezzetti piccoli e li metto a sgocciolare in uno scolapasta. Mi è capitato domenica che, anche se apparentemente asciutta (cosa strana poiché non aveva tirato fuori una goccia di siero), durante la cottura la pizza è diventata, come dice fiocco, una panzanella. Qualcuno mi sa dare dei suggerimenti? Mi è successa la stessa cosa con il fiordilatte. Ma poi cos'e meglio utilizzare, mozzarella o fiordilatte?. Grazie. Ciao
Vittorio