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ciao grazie per avermi risposto.
la farina che indichi è farina 00 w 240-280? manitoba non ne usi? per 1/2 kg di pasta quanto lievito di birra fresco devo usare? faccio un impasto solo o faccio un impasto con la metà degli ingrdienti , lo lascio riposare 12 ore e lo rimpasto con l'altra metà degli ingredienti ( biga ? ) e faccio le paline . se correto quanto devo lasciare riposare prima di stendere la pizza e infornare? ciao totò sapore ( marco)
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Pubblicato : 19/04/2004 19:19
bighe e cose del genere si usano per fare il pane. per la pizza ci vuole lievito di birra o criscito,aggiungi all'impasto fai crescere 10 o più ore e sei pronto. ciao.
Pubblicato : 21/04/2004 09:48