Ciao amici,
mi rivolgo in particolare al mago delle farine Teo!
Sulla confezione da 1 kg di farina americana Spadoni, quella che si trova comunemente al supermercato, ho letto che vi è addizione di acido L ascorbico come antiossidante.
Vorrei sapere se si tratta di una aggiunta normale per questo tipo di farina oppure una prerogativa della Spadoni e la sua funzione specifica durante l'impasto.
Un grazie anticipato
Laura