Innanzitutto complimenti!!!
Una buona iniziativa merita  stimoli e considerazioni.

Se posso darti un consiglio:
Fai in modo che il prodotto sia di qualità, sia salato e non abbia effetto panna sulla pizza.
Mi spiego, capisco che senza sale duri di piu a piu tempo per il consumo, ma ti metti in un mercato gia saturo dove restare significa abbassare il prezzo e svendere.
La pezzatura o il peso per panetto non ha inportanza cio che è inportante è la QUALITA'.
Ti sacrificherai all'inizio consegnando piu volte a settimana , ma comunque i risultati ti arrivano stai certo(il mercato del buon prodotto e ancora vasto.

Avendo avuto in passato esperienze nella gdo (credo tu debba non considerare al fine di ammortizzare i costi di distribuzione) la vendita tramite concessionari e distributori.
Fai la vendita diretta , è un grosso sacrificio ma col tempo avrai risultati piu concreti.

Comunque sia fammi sapere dove operi potrei sempre aver bisogno

Inboccallupo

Peppe Lisi
peppelisi@libero.it
93.146.86.175

Ciao se posso permettermi di darti un consiglio:Ho notato che le mozzarelle fiordilatte che hanno come correttore di acidità l'acido citrico non reggono le temperature alte del forno a legna e tendono a bruciacchiare. Quelle che hanno i fermenti lattici vivi sono di gran lunga migliori per il nostro uso.
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Operiamo nella piccola Basilicata,il prodotto che vogliamo realizzare deve essere salato e prodotto con siero innesto come si produceva anni fa(mio nonno),e una ricetta copiata dal disciplinare della mozzarella STG.Con il siero innesto da una buona nervatura alla pasta molto importante per la tenuta del prodotto,però assorbe acqua nella filatura ed ecco per ovviare questo problema a voi pizzaioli voglia confezionarla in buste senza acqua.Il discorso del acqua è anche per diminuire i costi di trasporto visto che voglia spedirla in tutto il mercato nazionale,chissa se sara cosi difficile acquisire clienti con questa nicchia di prodotto
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credo che piu che il prodotto ,, metti insieme 2 righe  dove specifichi quello che fai , come lo fai , col risulato finale . un buon cartello da attaccare in pizzeria, il tutto da inviare con la prima fornitura  seleziona  una buona scelta di clientela ,,, poi facci sapere !!!
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ciao inizia a produrre che se fai un ottimo prodotto secondo me troverai gia molti clienti qua nel forum me compreso che potrei essere interessato e in bocca al lupo per questa tua iniziativa  [31]  [31]  [31]  [31]  [31]
saluti marcello
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salve, buona idea la tua.. potresti darmi il tuo recapito telefonico in quanto sarei interessato all`acquisto ciao  michael
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Siamo disponibili a inviare campionatura gratuita basta lasciare un contatto,sarete contattati zepeep@alice.it
82.51.164.117

bravo anche questa e' una buona pubblicita' che ti portera' al successo
bella iniziativa ti rinnovo gli auguri a breve ti mandero' il mio indirizzo mail [31]  [31]  [31]  [31]  [31]  [31]  [31]  [31]
saluti marcello
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