va benissimo la barilla per i dosaggi e i tempi che hai indicato nell'altro messaggio, io diminuirei solo un pochino il lievito visto che fa molto caldo e penso che tu farai lievitare a temperatura ambiente. (l'acqua non quella frizzante però).
una volta ho usato anche la spadoni per una lievitazione di 24 ore però e mi sono trovato benissimo. la trovi sempre facilmente al supermercato.
ciao.