Salve a tutti da Roberto.

Sono un neofita in questo mondo e da poco ho installato un forno a legna a casa.

Ho già fatto qualche esperimento di pizza e focaccia alla pala.

Seguendo questa ricetta farina Caputo classica 681gr, 429 di acqua, 11 sale, 9 olio e 1.3 lievito fresco.

Mi indicate se sono sulla buona strada ed eventuali accorgimenti. Grazie