Ciao a tutti,
ringrazio tutte quelle persone che in queste ultime settimane mi hanno dato dei consigli a riguardo della pizza in teglia. Ancora non sono arrivato ad un risultato ottimo però vedo dei piccoli migliorameni ogni giorno, e questo grazie al forum!

Adesso volevo chiedere:
per la pizza in teglia posso utilizzare una farina con w 200 e fare un impasto diretto con lievitazione in teglia di 6-8 ore?

Per il momento ho utilizzato una farina con w 320 e 48 ore di frigo.

Grazie e buona giornata!!!!
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