Ciao caro..io uso la pasini gialla ideale per 8..9 ore leggermente piu forte della tua...è un ottimo molino...ottima stabilità----ma te o dico subito..c'e bisogno di esperienza per usare questo tipo di farina...un po particolare..cmq...alla foto..puoi vedere e notare un bel po di cose.....ora nn ho tempo..e tardi..vado a letto ciao..caro.
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grazie..solo che io non sono un esperto..vorrei chiedervi ulteriori info...sulla farina c'è scritto ..adatta per lievitazioni da 6 a 12 ore...caspita..tra le 6 e le 12 ore...a circa 20 22° gradi..quante ore la tengo a lievitare? inoltre..se la lavor a mano..per circa 10..15 minuti....dite che va bene? ci sono trucchi che devo sapere per questa farina? grazie super mille...
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ciao caro..nessun segreto...metti l'acqua che ti occorre in una bacinella alle ore 11 del mattino...metti all'interno il lievito di birra....metti 3 gr litro...poi metti il sale dall'altra part della bacinella...e inserisci la farina mescola...alzati le maniche..e impasta...impasta e impsta..cerca di impastare bene...quando hai visto ce il tuo impasto è pronto...bene...aspetta circa 20 minuti...e incomincia a fare le palline...vesole 20..buon appetito..
Ciao caro..
ps :cn questa farina non prolungare le ore mi raccomando..non tiene bene per  tante ore..poi..non mpastare duro...e sopratutto preparati perche qesta e una farina abbastanza delicata nella stesura...ciaop
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grazie..domani provo e ti farò sapere..spero di riuscire a stenderla..male che vada...matterello...ma spero di no..piuttosto faccio una pizza piu piccola e spessa..tanto va nel ferrari...grazie
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