Forum

Notifiche
Cancella tutti

farina Metro

(@barbatrucco)
Membro Registered

ciao a tutti.
c'è qualcuno che usa la farina '0' della Metro speciale per pizza, sacco da 10 Kg.? che mi sa dire il W ?
per utilizzare il lievito secco (quello in bustine mastro fornaio x capirci) mi potete dire la procedura e la quantità corrette per un impasto fatto a mano con maturazione 3+8 o 4+7 - oppure 3 puntata + (6 in frigorifero di casa + 3 fuori ) - utilizzando la sudetta farina e cuocendo in G3Ferrari x 5'
grazie a chi gentilmente vorrà rispondermi.[28]
berny54
82.186.63.110

Citazione
Topic starter Pubblicato : 22/09/2008 21:20
(@massy31)
Membro Registered

credo che dovresti domandare alla metro !! l esperto di settore farine dovrebbe sapere!! io vado alla metro di pisa ho trovato anche  spadoni e caputo !!
151.49.30.122

RispondiCitazione
Pubblicato : 23/09/2008 05:22
(@barbatrucco)
Membro Registered

ciao,
io ho chiesto, ma non ho ottenuto risposta.
La caputo l'ho pure vista, ma in sacchi da 25Kg.... troppi per l'uso domestico che ne faccio io.
berny54
82.186.63.110

RispondiCitazione
Topic starter Pubblicato : 23/09/2008 14:17
(@marcolin)
Membro Registered

Ciao barbatrucco!, quella farina l'avevo usata una volta e...come credo tutti i prodotti metro che ho provato (ma magari mi sbaglio [4] ) era davvero così così, per essere gentili. Non ho la scheda tecnica e nemmeno l'ho mai cercata, ma ricordo di aver pensato avesse un W medio basso (tipo 220), anche se il fatto che fosse stata conservata male (umida) di sicuro ha influenzato il mio giudizio.
Ripeto: l'ho usata 1 sola volta e non a casa mia quindi...
Marco
ps. fammi sapere se ti va e se lo scopri che cmq se anche solo per curiosità mi interessa
159.149.84.45

RispondiCitazione
Pubblicato : 23/09/2008 14:54
(@falcon)
Membro Registered

La farina " Metro" è prodotta dal molino Chiavazza, e quella per pizza ha un W 220 circa.
Saluti, Falcon
85.18.12.242

RispondiCitazione
Pubblicato : 23/09/2008 14:55
(@marcolin)
Membro Registered

[13]  [41]  [45]  [27]
Ciao franco!!!!
Marco
159.149.84.45

RispondiCitazione
Pubblicato : 23/09/2008 20:46
(@falcon)
Membro Registered

Ciao carissimo!!! [41]  [36]
Franco
85.18.12.242

RispondiCitazione
Pubblicato : 24/09/2008 15:24
(@ciro-perna)
Membro Registered

MA CHE STAI DANDO UN ESAME DI ASTROFISICA?QUARDA CHE DEVI STENDERE UN METRO MICA ANDARE SULLA LUNA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
151.65.8.219

RispondiCitazione
Pubblicato : 27/09/2008 05:37
Condividi:
Translate »