capisco il discorso grammatura..peso..Ma  quando ho fatto panetti da 200-220 o anche 240....la pizza anche con i cornicioni alzati...non mi ha mai soddisfatto,escluso magari il cornicione..sembrava  "striminzita" per il resto..troppo sottile misera....
Sono conscio del fatto che pero' questa sia la grammatura ideale....ma magari si sviluppasse di piu' allora...

Perche' la pizza di qualche giorno fa (acquistata) che mangiai era di un 35 cm di diametro,bella alveolata nel cornicione...ma con un spessore dal centro al'esterno di di un 6-7mm! bello alveolato anch'esso..quindi mi sa che sara' stata di un 300gr quasi! [13]  E alla fine era digeribilissima! una cosa impressionante per quella quantita'..
87.7.199.201