Ciao a tutti ,

volevo sapere se qualcuno di voi conosce o ha mai usato la farina ceres.  Sono in Belgio a Bruxelles e la prossima pizzeria dove andro' a lavorare usa questa farina. Ne nei sacchi ne nel sito è indicato il rapporto p l e il w. La percentuale di proteine è del 15,4  http://www.ceres.be/asp/bel/fr/frames/frameset_co_produits.asp , qua ci sono i dati. Sinceramente un contenuto cosi alto di proteine mi fa pensare che non sia proprio adatta alla pizzeria.

Che ne pensate?

Saluti Guido