Salve a tutti!
Ho comprato della farina Alimonti non professionale per pizza grano tenero "0".
Volevo sapere se le quantità di un impasto medio fossero sempre:
1700 g farina
1000 g acqua
50 g sale
3-4 g lievito.
Avevo intenzione di impastarlo stasera alle 21 per domani facendo una puntata di 1 h e il resto (23 h) in appretto!
C'è da calcolare che le temperature a casa mia sono basse, sui 15 gradi, quindi penso che forse bisognerebbe mettere più lievito...o no?
Graizie mille a tutti per la disponibilità!
ed in caso aggingo un po di manitoba ai 1700 g togliendo un po di farina?
Grazie mille di nuovo!
93.42.164.206