farina
Chi puo' dirmi a chi posso rivolgermi per trovare la farina caputo????? Vorrei provarla e che ne pensate!!! ciao e grazie<br><font color=#FFFFCC>87.30.177.114</font>
scusate nella provincia di livorno se possibile
<br><font color=#FFFFCC>87.30.177.114</font>
http://www.molinocaputo.it/ita/homeIta.htm
<br><font color=#FFFFCC>188.220.33.199</font>
ciao!! alla metro la trovi !!
( per amedeo ) ti ho inviato una mail ,,!! <br><font color=#FFFFCC>151.49.35.62</font>
ciao Massy.volevo dirglielo della metro, ma sono entrato nel sito e inserendo sia FARINA che CAPUTO mi dava termine inesistente,come CAPUTO intendo.ciao.amedeo.<br><font color=#FFFFCC>188.220.33.199</font>
io ho scritto loro per avere le tue stesse informazioni e mi hanno risposto subito<br><font color=#FFFFCC>93.37.218.177</font>
io ho scritto loro per avere le tue stesse informazioni e mi hanno risposto subito<br><font color=#FFFFCC>93.37.218.177</font>
anch'io la cerco in provincia di livorno di preciso CECINA ne sapegte qualcosa????<br><font color=#FFFFCC>93.47.24.62</font>
ciao!! io la prendo alla metro di pisa o lucca trovi , blu e rossa . poi ci sono altre marche li
<br><font color=#FFFFCC>151.49.35.62</font>
differenze tecniche tra blu orossa?
oltre i w
cos'altro???
ho un forno a legna stile napoletano<br><font color=#FFFFCC>93.47.24.62</font>
Ciao cryga,queste sono le schede della rossa e della blu:
"00" rinforzato rosso
proteine 12-13%
glutine umidio 34-36%
W 270-300
assorbimento 55-57%
stabilità 10-12
caduta 30-60
falling number 340-360
p/l 0,5-0,6
sviluppo 2-3
elasticità 16-18
I. valorimetrico 56-60
"00" pizzeria
proteine 11,5-12,5
glutine umido 32-34
W 240-260
assorbimento 55-57
stabilità 8-10
caduta 40-60
falling number 340-360
p/l 0,5-0,6
sviluppo 1'50''- 2'10''
elasticità 18-20
I. valorimetr. 54-56
<br><font color=#FFFFCC>77.242.187.250</font>
ciao a tutti, inutile ripetere all infinitesimo la gran buona qualità della farina caputo, sono e resterò ultraconvinto di una cosa ( non è la farina che fà la pizza) da ogni farina si può estrarre il meglio se sapientemente lavorata x quelle che sono le sue caratteristiche, e x ultimo una adeguata cottura. sapete benissimo che basta poco o niente x rovinare o alterare un intero prodotto finale, poi a chi diamo la colpa? quasi sempre alla farina, al forno al clima.. piuttosto sarebbe meglio analizzarsi la coscienza e chiedersi : sono davvero in grado di fare quello quello che alla fine vorrei ottenere?
-al buon intenditore poche parole- saluti.<br><font color=#FFFFCC>151.56.96.248</font>
grazie ma io non l'ho mai usata cosa mi consigliate per napoletana?
io credo la 00 pizzeria vero?<br><font color=#FFFFCC>93.47.28.97</font>