però in teoria l'aceto dovrebbe spostare l'equilibrio tra fermentazione lattica e fermentazione alcolica verso quella alcolica... ma non avendo mai provato mi rimetto alle tue considerazioni: hai tratto giovamento? l'odore non diventa troppo pungente?
Se ti capita di provare col limone fammi sapere i cambiamenti riguardo ad aroma e sapore  [41]  [42]
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