Ciao kaiser, ne approfitto della tua esperienza e...cosa ne pensi dei vari fermentatori automatici per lievito naturale liquido? La mia è pura e semplice curiosità visto che me han parlato molto bene e il pane che ho provato (in francia) era  buono ma non mi sembra che in italia siano diffusi. Probabilmente i motivi di questa scarsa (magari poi mi contraddici) diffusione nel nostro paese sono diversi ma...mi diresti qualcosa a proposito? anche su quando (in termini di produzione giornaliera) diventano effettivamente utili e quindi in che casi (a partire magari anche dalle grandi pizzerie?) sarebbero utilizzabili?
Grazie
Marco
ps. bentornato
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