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Domanda:nella scheda tecnica della farina che significato ha per esempio :
W 340-380
falling nimber
grazie!
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Pubblicato : 04/12/2004 17:59
Ciao sono Alex, piacere.
Il W indica la forza della farina che si sta utilizzando, esempio con un W340/360 sta ad indicare una farina con una forza elevata, ottima x un impasto da maturare x 36/48 ore almeno, x 48/72 ore se si tratta di un semilavorato.
Spero esserti stato di aiuto. Ciao Alex.
Pubblicato : 05/12/2004 05:42