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a stesse condizioni temperatura ambiente, temperatura forno, nonche stessa quantita di farina, di sale, di lievito ed eventualmente di olio, aumentando o diminuendo la quantità di acqua nell'impasto quali sono le diversità di risultato
grazie a tutti
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Pubblicato : 22/03/2005 04:13
Ciao,aumentando l'acqua,la pasta rimarra'piu'morbida,e nell'operazione contraria,piu' dura,ma la domanda in se'e' fortemente legata alla quantita' di sale,infatti io almeno personalmente,concepisco l'acqua come un elemento di quantita'che generera'la massa,il risultato finale si ottiene bilanciando sapientemente tutti gli elementi.Saluti
Pubblicato : 22/03/2005 09:27