Un saluto a tutti ,
vi seguo da un po' per cercare di rubare un po' della vostra meravigliosa Arte.
Alcuni di voi sono "Mostruosamente" preparati, tantissimi complimeti.
Ho alcune domande da farvi
non sono un professionista e faccio la pizza in casa per divertirmi un po'
Inforno in un forno Ferrari (con refrattaria)
faccio un  impasto diretto classico cono Farina da supermercato 00 Normale (quella che capita) con l'aggiunta di Manitoba Lo Conte(il W dovrebbe essere 320)  circa 70% e 30%
Secondo voi in totale quanto dovrebbe durare la lievitazione , io la facco durare circa 6 ore ,il risultato non mi dispiace ,ma vorrei dei consigli da voi per sfruttare al massimo il mio forno
Vi ringrazio anticipatamente
Ciao Felice