Ho sentito qualche volta parlarne di patate lesse o fecola di patate, ma non conosco i suoi benefici sempre che c'è ne siano,come ad esempio c'è chi ci mette anche il latte bho?Secondo il mio modesto parere la pizza piu semplicemente viene preparata piu è buona.Comunque oqnuno di noi abbiamo le nostre idee e convinzioni x questo siamo un paese libero (si fa x dire...). Salutono da crazypizza.....

Veramente io qualche volta aggiungo al normale impasto acqua-farina-lievito-sale un pugno di fiocchi di patate che compro a peso al mercato.
La pizza viene piu' soffice.