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Vorrei un'informazione, mi dite quanto pagate la farina di soia, l'ho vista da un droghiere a bologna a 2.40euro al kilo, vorrei provare a fare una pizza molto digeribile, ditemi quello che ne pensate!
Topic starter
Pubblicato : 05/05/2005 20:21
Se il tuo obbiettivo è avere la massima digeribilità (escludo incompatibilità al glutine o altre patologie), considera che il tipo di farina è solo una parte della questione.
Per la massima digeribilità i fattori sono:
1) giusta maturazione dell'impasto
2) pochissimo lievito
3) giusta cottura
4) presenza di grassi nell'impasto ridotta al minimo
Ciao
MaX
Pubblicato : 05/05/2005 20:28