salve a tutti.
vorrei sapere come si legge la scala di forza delle farine..."spesso si parla di grado W 250 ecc".
ad ogni modo spesso nei pacchi di farina non trovo nessun codice del genere.
vorrei sapere se si puo stabilire a quale categoria appartiene una farina con un semplice esperimento o con un esame visivo.
inoltre vorrei sapere come si comporta l' una e l' altra una volta impastata con l' acqua ec.
grazie anticipatamente a tutti.