ciao a tutti, non essendoci una sezione dedicata alle presentazioni, ne faccio una brevissima qui, prima di esporvi il mio quesito:
mi chiamo dario, posseggo un bar-pizzeria da 6 anni, ma solo da 4 mi sono avvicinato concretamente a tutto quello che rientra nel discorso pizza (sia teoricamente che praticamente), essendomi occupato in precedenza solo dell'area bar.
vorrei rivolgere, a chiunque avesse avuto modo di provarla, qualche domanda sulla farina petra del molino quaglia, e magari confrontare le rispettive esperienze.
ringrazio anticipatamente tutti coloro che vorranno dare seguito al mio quesito, dai semplici appassionati ai numerosi maestri pizzaioli che frequentano questo forum.
dario
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