Saluti a tutti, vi seguo da circa due settimane, siete fantastici!
Sono il proprietario di una pizzeria in sicilia, finora abbiamo fatto pizze accettabili, voglio cambiare sistema, per questo vi ho "spiati".
Il problema nelle mie zone è trovare i prodotti,
sono riuscito a fare un buon impasto con della farina  che mi arriva da un mulino di cui non conosco niente.
La prossima settimana mi dovrebbe arrivare un sacco di "Grandi Mulini Italiani" con w225, voglio fare l'impasto diretto.
Come pelati ho trovato solo i  "Vesù", li conoscete?

alla prossima